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2020-06-02

金黄甘薯脯的加工技术

作者：来源：

一、原料与设备鲜甘薯、白砂糖等；熬糖锅、烘箱、塑料封口机、食品包装袋、手持式糖度计。二、工艺流程清洗→去皮→切条（片）→护色（防褐）→硬化→1次糖煮→2次糖煮→3次糖煮→浓缩→沥干→烘干→包装三、操作要点 1.原料选择。选择皮色新鲜、无破损

2020-06-02

苦瓜食品加工技术

作者：来源：

一、苦瓜蜜饯。选八成熟、个大、肉厚、无病虫、无腐烂的苦瓜，洗净切去头尾，成两半切开，挖净瓜瓤与种子，切成1厘米×3-4厘米的条块，用1%石灰水浸泡4小时，进行硬化处理。浸泡过后捞出用清水反复漂洗干净，然后放入95℃-100℃开水中热烫5分钟，加入苦瓜总

2020-06-02

民用方便豆浆粉加工技术

作者：来源：

（一）原料配方：大米2千克、黄豆500克、辣椒粉、生姜末各50 克、葱花75克、绍酒375克、酱油625克。（二）制作方法：1．米用清水浸泡16小时，洗净，捞起沥干。将米放进电磨里，掺水磨成米浆，盛于干净布袋里压干，大约12 小时后使用（压布袋时，经6小时左右

2020-06-02

芝麻乳系列营养品加工技术

作者：来源：

核心提示：在豆乳中加入20％～40％的芝麻乳液（含30．5％胶质），然后加凝固剂轻轻搅拌、混合，加热（85℃、40分钟），冷却（18℃、 30分钟），得芝麻豆腐。这种芝麻豆腐把芝麻香味与传统豆腐风味结合一起，别具风味。（一）芝麻乳液制作 1．原料芝麻、稳定

2020-06-02

红薯制粉条的加工工艺

作者：来源：

粉丝制作主要分两步进行。首先是和面。和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样，它主要由减速机构、箱体、搅拌框、机架等组成，减速机构带动搅拌框以每分钟72转的速度旋转，强制将水与物料混合，并将其糅合为含水率适度、韧性高的面团。在和

2020-06-02

绿色高产豆腐制作法

作者：来源：

绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺，1公斤大豆加入0．5公斤蔬菜可生产出4－5公斤高产多营养豆腐，产品色泽鲜绿且质细软嫩，风味独特，诱人可口，符合标准，市场俏销，效益较高，大有开发价

2020-06-02

蛋制品的加工

作者：来源：

鲜蛋经过加工后可以制成不同风味的蛋制品，如变蛋、咸蛋等。下面就教你几种蛋制品的加工方法。变蛋。配方：生石灰10千克、纯碱3.5千克、食盐2千克、茶叶末0.2千克、干柏叶0.3千克，加锯末或木柴灰若干。加工方法：1.料泥配制。将茶叶和干柏叶放入锅中，加水

2020-06-02

黄花菜的加工

作者：来源：

1、采摘采收标准是花蕾呈浅黄色，花瓣上纵沟明显，花蕾饱满，花嘴未开裂。晴天一般在下午3时左右采摘，明雨天应在下午1时前后采摘。采摘后的花蕾要及时进行加工。 2、蒸制笼内堆放黄花菜10厘米厚，四边高，中间低，使蒸气均匀上升。蒸架要离水面6－7厘米，

2020-06-02

蛋壳的综合利用技术

作者：来源：

鸡、鸭、鹅蛋壳，进行综合开发利用，可变废为宝。一、制蛋壳粉蛋壳粉是饲养畜禽的优良矿物质饲料，它含钙34.9％，磷2.2％，基本上能满足畜禽对钙、磷的需要。新鲜蛋壳烘干制成粉以后还含有粗蛋白质12％。自制蛋壳粉方法是: 将蛋壳用清水洗净后，煮沸消毒

2020-06-02

露地春茄子育苗要点

作者：来源：

播种茄子品种可选择早熟、高产的绿油油、豫引一号、紫状元等,2月中下旬至3月上旬播种。播种前在未种过茄果类蔬菜的地块上建阳畦做育苗床。苗床在播种前浇透水,撒播的每平方米播15克种子,摆播者每穴或每钵播2～3粒种子,然后覆1～2厘米厚的细土。播后管理播

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