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2020-06-16

冻煮去头琵琶虾的加工

作者：来源：

核心提示：琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部足呈钳状，不对称，雌雄异形，内缘有两个突起。琵琶虾是定置网的主要兼捕对象，春汛4-7月，秋汛10-11月。可加工成冻煮

2020-06-16

糖渍荸荠的加工

作者：来源：

工艺流程：选料→清洗→去皮→烫煮→浸泡→糖渍→糖煮→冷却、包装。操作要点：（1）选料、清洗、去皮。选糖分含量高、新鲜、大小均匀、无霉烂的荸荠为原料。洗净泥沙后去皮，投入清水中冲净皮屑。（2）烫漂、浸泡。将去皮后的荸荠放入沸水中煮至熟而不烂

2020-06-16

荸荠罐头的加工

作者：来源：

工艺流程：原料挑? ?逑础⑷テぁ?唐??肮蕖?牌?⒚芊狻?本?⒗淙础? 操作要点：（1）原料的挑? ⑶逑春腿テぁＱ≡裎薏〕婧Α⑽匏鹕恕⒑峋洞?2厘米以上的球茎，先用水冲洗干净后用刀去皮，再放入清水中浸泡护色。（2）烫漂。将球茎放入沸水中1～2分钟，

2020-06-16

花生营养乳加工技术

作者：来源：

一、原料。花生米、白砂糖、乳化剂（单甘酯、羧甲基纤维素）、ｐＨ调节剂。二、工艺流程。原料选择→剥壳→挑? ?婵尽?哑ぁ?心ァ?掷搿?俅窝心ァ?髋洌?尤氚咨疤牵???省?嘧啊?鹁??淙础?肟狻? 三、操作要点。①选料。将花生果去石、去全部杂质，

2020-06-16

绿豆粉丝加工方法

作者：来源：

绿豆营养丰富，以绿豆为原料生产的绿豆粉丝是我国城乡人民十分喜爱的食品。其制作方法是：淀粉的制取选择淀粉含量较高的毛绿豆作为加工原料，将经过过筛、水洗、除去泥沙杂质尘土的原料浸入水中。浸渍时间视气温不同而异，冬季约１２小时，夏季的时间可短

2020-06-16

豆腐熏制品的制作

作者：来源：

熏干原配料：豆腐干１００千克，食油２千克，辣椒粉１千克，五香粉０．２千克，味精０．５千克。制作：将油加热，加入辣椒粉和五香粉炸制辣油，然后倒入熏好的豆腐干和味精，拌匀即为成品。熏制方法：①拌糖。将２千克白糖、１千克锯末、０．５千克水调匀

2020-06-16

豆浆挂面加工法

作者：来源：

挂面是我国人民的传统主食，而豆浆挂面营养则更加丰富，味道更加鲜美。其制作方法如下：豆浆制作选择颗粒饱满、皮色淡黄的新鲜黄豆为原料，在１５～２５℃的室温下用清水浸泡１３～１４个小时，然后用清水冲洗净豆粒中的黄水，以保证豆浆的洁白。磨豆时豆

2020-06-16

香肠肠衣的加工方法

作者：来源：

目前，加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代。不管用哪种肠来加工，加工方法是一样的，这里以猪肠衣的加工为例介绍如下： ⒈取肠去油。取出内脏后，将小肠一头割断（要求在未冷却前及时扯肠），随即一手抓住小肠，另一只手扭住

2020-06-16

春季养牛注意驱虫

作者：来源：

由于肉牛采食粗粮草料经常接触地面，因此容易感染虱、螨蜱、蝇蛆等一些寄生虫，牛轻度感染后，牛体瘙痒，掉毛，采食受到影响，饲料转化率降低，进而影响肉牛养殖的经济效益。近日有养殖户咨询牛螨虫怎样防治，记者就此问题采访了本报专家顾问团成员、西北农

2020-06-16

鸽子下软蛋如何治

作者：来源：

增加饲料中的钙质和其他矿物质的补充，盐土中添加适当比例的经过消毒的蛋壳粉、骨粉、贝壳粉等。并同时喂给钙片、鱼肝油丸每次各1片（粒），每天2次，连服7天。

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